01 février 2009
Cari De Boeuf
800 g de ragoût de Boeuf 2 Oignons 3 Gousses D'ail 4 Tomates 1 morceau de gingembre; 1/2 à Café de safran, persil, thym, sel, poivre, huile.
Couper le Boeuf en morceaux.
Hacher les oignons.
Ecraser l'ail, le gingembre, le sel et le poivre.
Hacher les tomates.
Chauffer l'huile et faire revenir la viande.
Ajouter les oignons.
Faire dorer.
Mettre les épices pilées.
Tourner.
Ajouter le safran, puis les tomates.
Laisser cuire 10 minutes.
Mouiller avec un verre d'eau.
Couvrir.
Laisser mijoter à petit feu 1 heure.
Hacher le persil.
Parsemer le plat.
Cari Poulet
Ingrédients pour 4 personnes :
8 à 10 pilons de poulet ou un poulet entier à découper en morceaux
une petite boîte de tomates entières ou 6 ou 7 tomates fraîches
une petite boîte de grains (haricots rouges ou blancs), possible également avec des lentilles
3 ou 4 oignons suivant leur taille
4 ou 5 gousses d'ail
un morceau de gingembre
huile de soja
huile normale
safran
thym en branche ou déshydraté (en pot)
sel, poivre
Préparation :
Mettre le poulet à cuire avec un fond d'huile normale.
A la fin de la cuisson, verser un bon filet d'huile de soja (va colorer, dorer le poulet).
Découper en tout petits morceaux l'oignon, l'ail et le gingembre (si vous avez un pilon, c'est l'idéal pour écraser chaque ingrédient). En réserver une partie pour les grains (un quart environ).
Retirer le poulet une fois cuit. Dégraisser.
Faire revenir l'oignon, puis l'ail et le gingembre. Rajouter quelques branches de thym.
Verser une grosse cuillère à soupe de safran (va colorer votre plat en orange). Verser les tomates. Saler et poivrer.
Rajouter le poulet et laisser mijoter à feu doux durant une haure.
Pendant ce temps : préparation des grains. Faire revenir les oignons, puis l'ail et le gingembre. Rajouter une cuillère à café de safran. Verser un peu d'huile de soja pour donner du goût. Rajouter les grains. Puis rajouter quelques branches de thym.
Faire cuire du riz. Servir tout ensemble.