02 février 2009
Ananas grillé sauce vanille
Ingrédients :
1 gros ananas épluché et coupé en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre
Le jus d'un citron
1 litre de jus d'ananas
30 cl de rhum blanc
5 gousses de vanille.
Recette :
Portez à ébullition le sucre et 10 cl d'eau.
Laissez bouillonner ce sirop pendant environ 2 minutes.
Ajoutez le jus d'ananas et le rhum blanc.
Mélangez.
Laissez bouillir 15 à 20 min.
Faites fondre, dans une autre casserole, le beurre avec les graines des gousses de vanille.
Mélangez les deux préparations et laissez cuire jusqu'à l'obtention d'un sirop.
Ajoutez le jus de citron.
Réservez hors du feu.
Cuire les tranches d'ananas sur le gril 5 min de chaque côté.
Servir aussitôt avec la sauce vanille.
01 février 2009
Ananas Victoria au surimi
" 3 ananas
" 250 g de surimi
" 1 petite boîte de maïs
" 300 g de crevettes décortiquées
" 2 tomates
" 3 cuillères à soupe de mayonnaise
" 1 cuillère à café de sel
" 1 pincée de poivre moulu
" 1 petit bouquet de persil
Votre recette :
• Couper en deux les ananas et les évider
• Hacher la pulpe
• Couper les tomates en petits dés
• Hacher le persil
• Mettre dans un bol les crevettes, le surimi et
le maïs
• Rajouter l’ananas et les tomates
• Ajouter la mayonnaise, le sel et le poivre,
bien mélanger
• Servir la préparation dans l’ananas
découpé
• Décorer avec quelques feuilles prélevées sur
l’ananas
Porc à l’ananas
Ingrédients
1 rôti de porc ,quelques feuilles de sauge ,1 ananas frais coupé en rondelles, un peu de rhum, riz blanc parfumé
Préparation
Faites cuire le rôti de porc dans le four à210 °( therm. 7 )pendant 30 minutes avec 2 feuilles de sauge.
Cuisson
Après 30 minutes de cuisson, entourez l’ananas pelé et coupé en rondelles.Faire cuire du riz blanc à la vapeur.Petit trucEn fin de cuisson, flambez au rhum.
Prêt en 30 minutes.